“My explanation for hjónabandssæla is that, it is somehow never the same, and it just depends on the egg, and it depends on the butter, how much you melt the butter, and how long you stir, and so on. [It]’s never the same, but [it]’s always so good. And I think it's just like marriage, it's never the same. [There are ups and downs], but always stable, most of the time. The basis is the same. You just have to learn to do it right. ”
“Mín skýring á hjónabandssælu er að hún er einhvern veginn aldrei eins, og það fer bara eftir egginu, og það fer eftir smjörinu, hversu mikið þú bræðir smjörið, og hversu lengi þú hrærir, og annað. Hún er aldrei eins en hún er alltaf jafn góð. Og ég held að það sé bara eins og hjónaband, það er aldrei eins. Það er upp og niður en alltaf stabílt, oftast. Grunnurinn er sá sami. Þú þarft bara að læra að gera það rétt.”
Kristín Pétursdóttir | small food producer, Litlabýli guesthouse